PostHeaderIcon Одуванчик – “эликсир жизни”.

 

Лето подбирается к нам все ближе и ближе.  Где-то уже жара и созрели первые ягоды. А на Урале и средней полосе погода разная от жары до прохладных деньков, но а о ягодах говорить еще рано - только редиска да зелень. Но вот когда отправляешься куда-то в дорогу на природу - всегда хочется чем-то полакомится, так сказать "с куста" или каким-нибудь "подножным кормом". Так вот - лакомиться будем одуванчиками! Да-да, обыкновенными желтыми одуванчиками, которых растет в наших краях превеликое множество.

У вас возникают какие-то сомнения? А зря. Вот у китайских императоров никаких сомнений не было - у них одуванчик считался  "эликсиром жизни".  Да и современные китайцы,  кстати тоже от императоров не отстают - едят с удовольствием!

Одуванчик имеет большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов.  Это и кальций, и магний, и йод, и  каротин, витамин Е и С. Одуванчик содержит соли фосфора, которые легко усваиваются нашим организмом.  Еще углеводы и протеины! А вот корни накапливают к осени до 40% инулина. Ну чем не "эликсир жизни?".

 

Какой лечебный эффект?

- улучшение аппетита

- регулируется деятельность желудочно-кишечного тракта

- используется при желчекаменной болезни, как легкое слабительное

- обладает антигельминтным и антитоксическим действием

- применяется при артритах

- стимулирует деятельность сердечно - сосудистой системы

- обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим действием (что в путешествиях и походах очень может пригодиться )

- устраняет ощущение усталости...

 

Итак, чем мы хуже императоров? Да ничем! Будем лакомиться и здоровья набираться заодно!

 

Что в одуванчике вообще едят? Можно сказать: все! Из молодых листьев, которые практически лишены горечи делают салаты, употребляют как шпинат, из солнечных раскрывшихся цветков варят отличный одуванчиковый мед (сама лично варила и пробовала - вкусн-н-о-о-о!) , почки цветков маринуют с чесноком  и используют для винегретов, солянок, заправляют блюда из дичи. Ну, а из корней получается отличный кофе (а уж полезный!).

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Порезать листья одуванчика (100 гр) , укроп (10 гр), петрушку (25 гр), лук (50 гр),   вареное яйцо, можно картофель заправить  растительным маслом и уксусом или сметаной.

(Салат можно делать все лето,  весной горечь в листьях почти отсутствует, а летом листья можно вымочить в подсоленой воде 20-25 минут. Но вообще именно горечь благоприятно влияет на желудочно кишечный тракт, а так же избавляет организм от паразитов - так что боятся ее не стоит)

 

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

 

100 г. листьев одуванчика измельчить.  Растолочь ядра из 10 грецких орехов. Все смешать и добавить ложку меда. 

 

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ СО ЩАВЕЛЕМ И ШПИНАТОМ

 

Берется 40 грамм листьев одуванчика, 60 грамм шпината и 20 грамм щавеля.  Все мелко порезать и перемешать. Затем добавить 1 столовую ложку растительного масла и столько же яблочного уксуса. Добавить немного зеленого лука и соль по вкусу.

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ И КРАПИВЫ С КЕФИРОМ

 

Берем одинаковое количество листьев одуванчика и молодой крапивы, ошпариваем кипятком, мелко режем, заливаем кефиром или простоквашей и солим по вкусу!

(этот салат и вкусен и полезен, а главное прост и в дороге ничего выдумывать не нужно - крапивы и одуванчиков можно встретить на каждом шагу)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Вообще всевозможных рецептов превеликое множество, на любой вкус. Вы и сами можете экспериментировать и выдумывать свои рецепты.

И еще немного лирикипо фен-шуй одуванчик считается благоприятным цветком, который защищает членов семьи от несчастных случаев и несет хорошее здоровье (ну, это-то понятно с его-то свойствами!). А так же символизирует деньги.

Так что взять с собой в дорогу букетик одуванчиков или веночек для прекрасной спутницы будет совсем не лишним с точки зрения фен-шуй :) А если еще и съесть в виде салата - тут польза двойная :) ...

 

Об одуванчике слагалось немало поверьев и легенд.

Вот например китайцы считали одуванчики маленькими гномами доброго духа Земли.

 

ЕЩЕ ОДНА ЛЕГЕНДА гласит:

 

В давние времена на берегу Большой реки была маленькая деревушка. На самом ее краю стоял крошечный домик, похожий на теремок. В нем жила миловидная девочка. Она пасла козу и торговала молоком.В зеленом платье и золотисто-желтой косынке она с деревянным подойником обходила дома и каждому, кто желал, наливала молока в кувшин. Девочка была похожа на добрую фею. Веселая и улыбчивая, она для каждого находила доброе слово и каждому приносила благую весть: желала здоровья больным, мирила повздоривших супругов, а девушкам предсказывала скорое и счастливое замужество.Может быть, поэтому ее всюду и ждали с нетерпением, ибо ее приветливая улыбка несла солнце и весну даже в самые мрачные дома. Люди прозвали ее за это Молочницей-Отдуваночкой, так как она "отдувала", отгоняла от них тяжелые мысли и плохое настроение. Прозвище это звучало так мило, что ничуть не обижало девочку. Повзрослела Молочница-Отдуваночка и горячо полюбила Жаворонка за его песню без слов. Эта песня волновала ее до глубины души. Весь мир зазвучал для девушки песней Жаворонка. Тряхнет ли козочка головой, зазвенит ли на шее у нее бубенчик, а девушка уже бежит посмотреть, не летит ли Жаворонок над прогоном. Свистнет ли на старой липе иволга, Молочница-Отдуваночка сразу же спешит на этот зов, думая, что ее ждет Жаворонок. И по ночам ей снились его песня и призыв.

Счастье переполняло сердце девушки. Но длилось оно недолго. Она сама разрушила свою большую любовь. Ей захотелось узнать слова песни Жаворонка.

Он опустился к ней из поднебесья и пропел:

Нежна моя любовь к тебе, как солнца первый луч, но манит ввысь небес простор, и зов его могуч".

Охватило девушку желание удержать любимого, оставить его рядом с собой навсегда, и бросилась она к нему с мольбой об этом. Но, вольная птица, Жаворонок взмыл в небо и улетел. Только теперь Молочница-Отдуваночка поняла, что, захотев лишить Жаворонка свободы, потеряла его любовь.

В отчаянии она взмахнула косынкой, и выпало из нее несколько золотых монеток.

И полетели золотые, закружились на сильном, ураганном ветру с Большой реки. Долго бушевал ветер и разносил золотые по всему свету. Там, где они падали, весной появлялось много золотистых цветов, которые люди с тех пор стали называть просто одуванчиками.

А Жаворонок кружит над ними и поет свою песню без слов.

 

 

 

Если Вам понравилась статья,поделитесь ею с друзьями:
Общайтесь со мной:

Нет похожих статей.

Комментарии (11) на “Одуванчик – “эликсир жизни”.”

  • Гульнара пишет:

    Очень интересная статья! Я тоже в детстве собирала по 400 одуванчиков, а мама варила одуванчиковый мед! :)

  • ольга пишет:

    Никогда не пробовала салат из одуванчиков. Не знала, что так полезно это растение – нужно попробовать.

  • Анна пишет:

    Красивая, хоть и грустная легенда. Мы тоже варили мед, а сейчас что-то подзабыли о таких чудодейственных свойствах одуванчиков. Ценим то, что привезено из дальних стран за большие деньги, а удивительный и очень полезный цветок под ногами не замечаем. Спасибо.

  • Евгений пишет:

    Одуванчиковый мед, это как я понял варенье. Пробовал. А вот про все остальное услышал впервые. Спасибо.

  • Юрий пишет:

    Раньше очень много слышал о пользе одуванчика, но сейчас, наверное, наконец попробую!

  • Эрика пишет:

    Прекрасно!

  • Марина пишет:

    Действительно очень полезное растение, если его не воспринимать только сорняком. Много полезного из него можно извлечь. Спасибо, интересно написано.

  • Татьяна пишет:

    Красивые они и полезные, только на грядках трудно от них избавиться.

  • Ольга пишет:

    Не знала, что одуванчики такие полезные. Спасибо за рецепты

  • Елена пишет:

    Честно говоря ничего не делала из одуванчиков в пищу. Только в детстве веночки плела. Надо попробовать. Спасибо.

  • Irina пишет:

    Такая легенда…красивая, трогательная. А я вот из одуванчиков сварила желе! Вкусное, нежное. И выложила на сайте. А вы со своими рецептами тоже можете участвовать в конкурсе!

Оставить комментарий

Подпишитесь на обновления:Введите сюда свой E-MAIL и получайте новые статьи нашего сайта на почту:

Сентябрь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июль    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
прокладка маршрута
This site is protected by WP-CopyRightPro
This site is protected by WP-CopyRightPro